Några ord om kokosnötsolja

Fram till nyligen sågs kokosolja som ett superlivsmedel som tillskrevs hälsofördelar. Många använder fortfarande kokosolja för att steka och tillaga hälsosamma söta snacks och för hudvård. Så låt oss ta reda på vilka egenskaper kokosolja har och om den är värd att använda.

• Kokosnötsolja - sammansättning
• Kokosolja - typer och egenskaper
• Kokosolja - var kan man hitta den?
• Kokosolja - är det bra för hjärtat?
• Vad ska man ersätta kokosnötsolja med i kosten?

Kokosnötsolja - sammansättning

Kokosolja är ett populärt ätbart fett över hela världen, som utvinns ur fruktköttet från mogna kokosnötter. Kokosolja består av 82% mättade fettsyror, 6% enkelomättade fettsyror (oljesyra) och 2% fleromättade fettsyror (linolensyra). Av de mättade fettsyror som dominerar i kokosolja är nästan hälften laurinsyra och resten myristinsyra (upp till 21%), palmitinsyra (nästan 10%), stearinsyra (över 3%) och kortkedjiga fettsyror.

Kokosolja - typer och egenskaper

Det finns två huvudtyper av kokosolja, nämligen kopraolja (det torkade fruktköttet från kokospalmens frön) och jungfrukokosolja. Båda typerna av kokosolja har en liknande fettsyraprofil. Jungfrukokosolja innehåller större mängder mjölksyrabakterier (särskilt Lactobacillus plantarum och Lactobacillus paracasei) och bioaktiva ämnen med väldokumenterade antioxidativa egenskaper. Dessa inkluderar vitamin E och polyfenoliska föreningar. Vid lokal applicering kan oraffinerad kokosolja uppvisa antimikrobiella egenskaper på grund av sitt innehåll av mjölksyrabakterier som producerar bakteriociner, ämnen med bakteriedödande effekter.

Kokosolja - var kan man hitta den?

Kokosolja finns idag att köpa både i stora livsmedelsbutiker och i mindre matvarubutiker. I butikerna kan man hitta den billigare raffinerade kokosoljan, dvs. utan den specifika smaken och doften av kokos, och den dyrare oraffinerade, kallpressade kokosoljan (extra virgin), som kännetecknas av den naturliga smaken och doften av kokos. Kokosolja finns också i livsmedel som modifierat mjölkpulver för barn, mjukt margarin (för att breda på bröd), kex, rån, bars, praliner, fylld choklad, godis, krämiga såser för middagar, krämer för att breda på bröd, veganska motsvarigheter till traditionell ost gjord på komjölk eller andra hovdjur. Livsmedelstillverkare vänder sig alltmer till kokosnötsolja för att ersätta ohälsosam palmolja.

Kokosolja - är det bra för hjärtat?

Att kokosolja ofta ingår i kosten kan bidra till utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar. Detta beror på att kokosolja kännetecknas av sitt höga innehåll av mättade fettsyror, som höjer nivåerna av LDL-lipoprotein med låg densitet (så kallat dåligt kolesterol) i blodet. Kroniskt höga koncentrationer av lipoproteiner med LDL-fraktion är en grundläggande orsak till åderförkalkning i blodkärlen. Lipoproteiner med låg densitet (LDL) ansvarar för transporten av kolesterol från levern till artärväggarna och kan orsaka kärlförträngning och lokal inflammation. Studier visar tydligt att kokosolja signifikant ökar totalkolesterol, LDL-fraktionens kolesterol och HDL-fraktionens kolesterol jämfört med andra vegetabiliska oljor (t.ex. raps-, solros-, safflor- och olivolja).

Vad ska man ersätta kokosnötsolja med i kosten?

Enligt American Society of Cardiology bör kokosolja inte betraktas som ett hälsosamt vegetabiliskt fett med gynnsamma effekter på hjärta och blodkärl. Alla personer med förhöjda nivåer av totalkolesterol och LDL-kolesterol i blodet bör avstå från att äta kokosolja och i stället använda extra jungfruolivolja, kallpressad rapsolja, avokadoolja, mjukt margarin av god kvalitet, hummus, avokado samt osaltade och osötade nötter, mandlar, frön och kärnor.

Kokosolja kan främja hudens och hårets hälsa

Det finns bevis för att lokal applicering av kokosolja kan spela en viktig roll i förebyggande och behandling av atopisk dermatit (AD). Kokosolja har antiinflammatoriska, antimikrobiella och svampdödande effekter och kan därför minska svårighetsgraden av atopisk dermatit och förbättra hudens tillstånd. Det har också föreslagits att kokosolja som appliceras lokalt i viss utsträckning kan skydda huden mot ultraviolett (UV) strålning. Dessutom kan kokosolja förebygga hårskador som orsakas av proteinförlust under hårvårdsbehandlingar och kronisk UV-exponering. Det behövs dock mer forskning för att bekräfta kokosoljans positiva effekter på hår och hud.

Kokosolja kan förhindra utvecklingen av karies

Litteraturen rapporterar att sköljning av munnen med kokosolja kan bidra till att förbättra munhälsan och kan skydda mot uppkomsten av karies. För att göra detta rekommenderas att man löser upp en matsked oraffinerad kokosolja (jungfruolja) i munnen och suger i 15 minuter och fördelar den i hela munnen. Efter denna tid spottar du ut kokosoljan i soptunnan.

Källor:

• Unhapipatpong C, Shantavasinkul PC, Kasemsup V, et al: Tropical Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta Analyses. Näringsämnen. 2021 maj 4;13(5):1549.
• Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, et al: Inverkan av konsumtion av kokosnötolja på kardiovaskulär hälsa: en systematisk granskning och metaanalys. Nutr Rev. 2020 Mar 1;78(3):249-259.
• Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM.: Effekten av kokosnötsoljekonsumtion på kardiovaskulära riskfaktorer: En systematisk granskning och metaanalys av kliniska prövningar. Cirkulation. 2020 mar 10;141(10):803-814.
• Unhapipatpong C., Shantavasinkul P., Warodomwichit D., et al: Oljekonsumtion och hjärt-kärlsjukdom: En paraplygranskning av systematiska granskningar och metaanalyser. Curr Dev Nutr. 2020 juni; 4 (Suppl 2): 571.
• Wallace TC.: Hälsoeffekter av kokosnötolja - En berättande granskning av nuvarande bevis. J Am Coll Nutr. 2019 feb;38(2):97-107.
• Sacks FM.: Kokosolja och hjärthälsa: Fakta eller fiktion? Cirkulation. 2020 mars 10;141(10):815-817.
• Jayawardena R, Swarnamali H, Ranasinghe P, et al: Hälsoeffekter av kokosnötsolja: Sammanfattning av bevis från systematiska översikter och metaanalys av interventionsstudier. Diabetes Metab Syndr. Mar-Apr 2021;15(2):549-555.