Fri leverans till Polen från PLN 200. ✕ Fri frakt till PL från PLN 200 Leverans inom 24 timmar Internationell frakt till låg kostnad På marknaden sedan 2005 Blog Hjälp
Kategorier Tillverkare MENU Blog Kundvagn

Din kundvagn är tom!

Vad är kaseinprotein?
Vad är kaseinprotein?
05 Aug 2024
Upplagd av: Mateusz Durbas Lästa tider: 559 Kommentarer: 0

Mjölk och mjölkprodukter är en vanlig proteinkälla efter träning för att öka muskelmassan och påskynda återhämtningen efter träningspasset. Förutom vassleproteinbaserade proteintillskott har kaseinproteintillskott också funnits tillgängliga på marknaden för sporttillskott i många år. Låt oss ta reda på vad kaseinprotein är, vilka egenskaper det har och om det är en bra proteinkälla för fysiskt aktiva människor.

Kaseinprotein - vad är det?

Kaseinprotein är ett av de två proteiner som utgör mjölkprotein. Det andra är vassleprotein, som är välkänt för alla styrketräningsentusiaster. Kaseinprotein är det dominerande proteinet i komjölk, eftersom dess innehåll är så högt som 80%. Vassle är endast 20%. Kaseinprotein förekommer naturligt i mjölk och mjölkprodukter i form av stora kolloidala partiklar som kallas kaseinmiceller. Kasein är ett protein med ett högt biologiskt värde som kräver en längre matsmältningstid jämfört med vassleprotein. Kaseinproteinproppar, som bildas i den sura miljön i magsäcken, saktar ner matsmältningen och tillförseln av aminosyror till kroppen. Kaseinprotein innehåller också mer aminosyror, t.ex. arginin, glutaminsyra, prolin, serin, tyrosin, histidin, metionin och fenylalanin, än vassleprotein. Kasein kan också isoleras från komjölk för att producera micellära kaseinbaserade proteintillskott och mjölkersättningar för små barn. Produkter som innehåller kasein, kalciumkaseinat eller kaseinhydrolysat finns nu på marknaden.

Kaseinprotein - källor i kosten

Kaseinprotein förekommer naturligt i komjölk och dess produkter. De rikaste kostkällorna för kaseinprotein är keso, keso, mjukostar (t.ex. Brie, Camembert, Gorgonzola, Feta, Mozzarella, Ricotta), hårdostar (t.ex. Cheddar, Emmentaler, Gouda, Parmesan), yoghurt, kefir, kärnmjölk och acidofil mjölk. Kaseinprotein som förekommer i form av olika miceller kan delas in i fyra huvudfraktioner, nämligen alfa1-kasein (55%), beta-kasein (25%), kappa-kasein (15%) och gamma-kasein (5%). Kaseinmicellerna bildar en koagel i magsäcken under påverkan av både den sura miljön (lågt pH) och närvaron av pepsin, ett enzym i magsaften. Kaseinprotein förser människokroppen med alla essentiella aminosyror och klassificeras därför som en proteinkälla av god kvalitet med hög smältbarhet och biotillgänglighet som bedöms med indikatorer som PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) och DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score).

Kaseinprotein - effekter

Kaseinprotein kan stödja utvecklingen av muskelmassa och styrka hos alla som regelbundet tränar på gymmet. Kasein bidrar till att uppnå liknande effekter på muskelmassatillväxt som vassleprotein. Jämfört med vassleprotein är kasein en långsammare smält proteinkälla, vars konsumtion resulterar i en måttlig men längre postprandial ökning av aminosyrakoncentrationerna i plasma. Studier har visat att intag av minst 40 g kaseinprotein cirka en halvtimme före sänggåendet ger en stadig ström av aminosyror till skelettmuskulaturen under hela natten, vilket avsevärt påskyndar återhämtningen efter träningen och främjar utvecklingen av muskelmassa och styrka. Kaseinprotein ökar muskelproteinsyntesen och minskar nedbrytningen av muskelprotein, förbättrar skelettmuskelfunktionen och lindrar fördröjd muskelömhet efter träning (så kallad DOMS), inflammation och träningsinducerad muskelskada. Dessutom ökar kaseinprotein mättnadskänslan, minskar aptiten och fördröjer hungerkänslorna. Kaseinprotein innehåller också bioaktiva peptider (så kallade laktotripeptider), som kan sänka blodtrycket.

Kaseinprotein - när är det bäst att använda?

Kaseinprotein är den mest rekommenderade proteinkällan före sänggåendet för alla som ägnar sig åt tävlings- och amatöridrott, särskilt styrke- och kroppsbyggnadsdiscipliner. Kasein som intas före sänggåendet ökar tillgången på aminosyror i blodplasman under natten, vilket bidrar till att uppnå en positiv proteinbalans och har en positiv inverkan på återhämtningen efter träningen och utvecklingen av styrka och muskelmassa. Användningen av ett proteintillskott baserat på micellärt kasein är särskilt fördelaktigt för dem som regelbundet tränar på gymmet och har stora svårigheter att uppfylla sina ökade dagliga proteinbehov under en period av muskelmassautveckling eller fettreducering. Kaseinprotein är också en bra idé för alla som strävar efter att förlora överflödig kroppsfettmassa och har stora problem med att upprätthålla mättnad mellan måltiderna.

Kaseinprotein - dosering

Studier har visat att intag av nästan 40 g kaseinprotein en halvtimme före sänggåendet kan vara ett utmärkt sätt att påskynda återhämtningen i skelettmuskulaturen efter en kväll med styrketräning. Dessutom kan regelbunden konsumtion av minst 40 g kaseinprotein cirka 30 minuter före sänggåendet avsevärt stimulera muskelproteinsyntesen (MPS) och minska nedbrytningshastigheten, samt ha en gynnsam effekt på proteinmetabolismen i kroppen och fysiologisk anpassning av skelettmuskler (dvs. utveckling av styrka och muskelmassa). Det är värt att notera att frekvent konsumtion av kaseinprotein på 40-48 g cirka 30 minuter före sänggåendet inte har en negativ inverkan på fettsyraoxidation och lipolys, dvs. nedbrytningen av fettvävnad.

Kaseinprotein - kontraindikationer

Kaseinprotein är kontraindicerat hos personer med känd allergi mot komjölksprotein. Vetenskapliga data visar att sensibilisering mot allergener från komjölksprotein endast drabbar 0,5% av den vuxna befolkningen. De vanligaste kliniska symtomen som rapporteras av patienter med komjölksproteinallergi är diarré, buksmärtor, kräkningar, hudutslag, urtikaria och atopisk dermatit. Produkter som innehåller kaseinprotein är inte heller indicerade vid kroniska mag-tarmsjukdomar som laktosintolerans, irritabel tarm (IBS), bakteriell överväxt i tunntarmen (SIBO), Crohns sjukdom och ulcerös kolit (UC). Detta beror på att mjölk och mjölkprodukter (inklusive proteintillskott), som är en källa till kaseinprotein, också innehåller laktos (mjölksocker), som kan orsaka gastrointestinala och extraintestinala besvär. I detta fall rekommenderas laktosfria produkter som innehåller kaseinprotein.

Källor:

  • Antonio J, Ellerbroek A, Peacock C, et al: Casein Protein Supplementation in Trained Men and Women: Morning versus Evening. Int J Exerc Sci. 2017 maj 1;10(3):479-486.

  • Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al: International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Aug 29;14:33.

  • Glab TK, Boratyński J.: Potentialen för kasein som bärare för biologiskt aktiva medel. Top Curr Chem (Cham). 2017 Aug;375(4):71.

  • Joy JM, Vogel RM, Shane Broughton K, et al: Kaseintillskott på dagtid och nattetid ökar på samma sätt muskelstorlek och styrka som svar på motståndsträning tidigare på dagen: en preliminär undersökning. J Int Soc Sports Nutr. 2018 maj 15;15(1):24.

  • Trommelen J, Weijzen MEG, van Kranenburg J, et al: Kaseinproteinbearbetning modulerar starkt postprandiala aminosyresvar i plasma in vivo hos människor. Näringsämnen. 2020 Jul 31;12(8):2299.

  • Kim J.: Intag av kaseinprotein före sömn: ett nytt paradigm i återhämtningsnäring efter träning. Phys Act Nutr. 2020 juni 30;24(2):6-10.

  • https://examine.com/supplements/casein-protein/

  • https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_a#isolated_protein_supplement