Curcumin - vad är det och vilka egenskaper har det?

19 Jun 2024

Upplagd av: Łukasz Szostko Lästa tider: 605 Kommentarer: 0

Jag är säker på att du känner till gurkmeja. Det är en intensivt gul krydda utan vilken det indiska köket är praktiskt taget obefintligt. Förutom den intensiva färgen och den karakteristiska doften har den något annat att erbjuda. Den döljer en unik polyfenol: curcumin. Det är denna som har väckt uppmärksamhet över hela världen på grund av dess många hälsofördelar som dokumenterats i studier, som verkar fungera främst genom antioxidativa och antiinflammatoriska mekanismer. Vilka andra egenskaper har curcumin? I den här artikeln kommer vi att utforska dess möjliga fördelar och metoder för ett effektivt tillskott. Läs till slutet!

Curcumin - vad är det?

Curcumin, huvudingrediensen i gurkmeja, är ett ämne med kraftfulla hälsoegenskaper som har använts i århundraden i ayurvediska och kinesiska traditioner. Detta gula pigment, som ger kryddan dess karakteristiska färg, berikar inte bara rätter på ett sensationellt sätt utan kan också lindra många hälsobesvär.

Gurkmeja(Curcuma longa L.) är en växt i ingefärsfamiljen som huvudsakligen finns i Syd- och Sydostasien. Curcuminoider, med curcumin i spetsen, är ansvariga för de flesta av de hälsofördelar som tillskrivs den. Ibland används namnet "curcumin" för att täcka alla de 3 viktigaste curcuminoiderna, dvs:

diferuloylmetan (det här egentliga curcuminet) - ca 77% andel,
demetoxikurkumin - 17%,
bisdemetoxikurkumin - 6%.

Curcumin isolerades först 1815. Istället beskrevs dess kemiska struktur 1910 av polska forskare. De hälsofrämjande egenskaperna hos denna krydda har varit kända och använts av människor i tusentals år - historien om användning av gurkmeja i Ayurveda går så långt tillbaka som 5 000 år.

Enligt den vetenskapliga litteraturen kan curcumin bland annat bidra till att kontrollera inflammation och oxidativ stress, metaboliskt syndrom, artrit, ångest och hyperlipidemi.

Det finns också rapporter om att det hjälper till att kontrollera inflammation och träningsinducerad muskelömhet, vilket kan förbättra återhämtningen och prestationen hos aktiva individer.

Det finns många ingredienser i naturen som är lätta att koppla till ett specifikt hälsomål som man kan använda dem för. Detta är inte fallet med curcumin. Det har en så universell effekt att forskare i sina studier har analyserat dess effekter på dussintals olika hälsotillstånd. De flesta av effekterna beror på dess starka antiinflammatoriska och antioxidativa potential. Detta gör denna polyfenol till ett exceptionellt populärt val för allmän förebyggande hälsovård.

Gurkmeja kontra curcumin - vad är skillnaderna?

När vissa människor får höra talas om de omfattande hälsofördelar som gurkmeja kan ge, rusar de omedelbart till den närliggande lågprisbutiken, köper några påsar gurkmeja och börjar strö teskedsvis i sina maträtter. Och bra, eftersom kryddan i sig är mycket hälsosam och är så önskvärd som möjligt i kosten, men på detta sätt kommer vi inte att reproducera alla fördelar som forskare har märkt med curcumin.

Varför inte? Det beror på att curcumin bara är en av komponenterna i gurkmeja, som naturligt förekommer i låga koncentrationer, vanligtvis 0,5-5%. Tyvärr kan vi inte äta tillräckligt mycket gurkmeja regelbundet för att få i oss den mängd curcumin som faktiskt skulle kunna påverka specifika effekter, utan endast för att eventuellt kunna förebygga generella effekter.

Mänskliga effekter av curcumin

Medicinska databaser är fulla av information om curcumin. Sett till antalet vetenskapliga publikationer om ämnet är det en av de ledande bland polyfenoler i livsmedel.

Forskare noterar curcumins hälsofrämjande potential i dessa problem:

metaboliskt syndrom,
hyperlipidemi,
artrit,
psoriasis,
inflammatorisk tarmsjukdom,
ångest och humörstörningar,
kardiovaskulära sjukdomar.

När det gäller att stödja människors hälsa har denna ingrediens en mycket lång historia. Inom ayurveda och traditionell kinesisk medicin har den använts i hälsofrämjande blandningar i tusentals år.

Det finns enorma mängder prekliniska forskningsresultat som rör gurkmeja och curcuminoider i medicinska databaser. Dessa rapporter verifieras gradvis i kliniska prövningar, både på patienter med sjukdomar och på personer utan diagnos. I dagsläget har vi redan dragit många slutsatser, men det finns också många framtidsutsikter för fortsatt forskning.

Przygnębiona kobieta siedzi na podłodze przy ścianie

Problematisk biotillgänglighet av curcumin

Av aktuella vetenskapliga rapporter kan man dra slutsatsen att curcumin kan ha fantastiska egenskaper ... så länge kroppen assimilerar det väl. Denna polyfenol är extremt problematisk när det gäller dess farmakokinetiska profil. Detta beror på ett antal faktorer, bland annat en låg serumkoncentration av den fria substansen efter intag, begränsad distribution i vävnader, en kort halveringstid och snabb metabolism och utsöndring. Det mesta av kurkuminet metaboliseras snabbt (via glukuronidering och sulfatering) i levern och tarmarna, vilket innebär att endast en liten mängd kan påvisas i vävnaderna.

I gnagarstudier är problemet inte så stort eftersom forskarna har tillgång till olika administreringsmetoder, t.ex. intraperitoneala injektioner, som människor i vanliga tillskott inte använder. För oral användning är det nödvändigt att ta curcumin antingen i en modifierad form som ökar motståndet mot för tidig metabolism och förbättrar dess biotillgänglighet, eller i sällskap med andra ämnen som skapar en vänligare miljö i matsmältningskanalen. Det optimala sättet att maximera effekterna kommer du att lära dig i nästa stycke.

Curcumin är värt att använda med piperin

Piperin är den viktigaste aktiva ingrediensen i svartpeppar. Det är också ett intressant ämne när det gäller dess biologiska verkan, men i det här fallet är dess funktion typiskt hjälpande. Genom att ta curcumin samtidigt med piperin blir man nämligen av med problemet med dålig biotillgänglighet. Tillsatsen av piperin ökar biotillgängligheten för curcumin med upp till 2000%!

Curcumin är en lipofil förening och dess lipofilicitet spelar en nyckelroll i dess absorption, distribution, metabolism och eliminering. Dess lipofilitet och låga molekylvikt gör det till ett bra substrat för P-glykoprotein. P-glykoprotein som kan minska absorptionshastigheten avsevärt.

Fördelen med curcumin-piperinkomplexet beror på det faktum att piperin är en naturlig men effektiv hämmare av P-glykoprotein. Detta breddar en av de smalaste halsarna när det gäller curcumin biotillgänglighet.

Ziarna pieprzu czarnego

Biverkningar av curcumin - är det säkert

Curcumin har en lång historia av användning och mycket information är känd om dess säkerhet. Enligt rapporter från JECFA(FN:s och Världshälsoorganisationens gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser) och EFSA(Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) är det acceptabla dagliga intagsvärdet för curcumin upp till 3 mg per kilo kroppsvikt. Detta är en ganska låg dos jämfört med vad som används i kliniska prövningar, men det är den officiella ståndpunkten från myndigheterna, som i allmänhet är långt ifrån försiktiga.

Å andra sidan har amerikanska FDA(Food and Drug Administration) godkänt curcuminoider som "GRAS" (Generally Recognized As Safe) på grund av att man funnit en god tolerans- och säkerhetsprofil i kliniska prövningar viddoser på 4 till 8 gram per dag.

Flera studier på friska frivilliga har bekräftat inte bara dess effekt utan också dess säkerhet. Trots denna väletablerade säkerhet kan biverkningar alltid uppstå. Återigen har vissa negativa effekter rapporterats mycket sporadiskt. I en studie fick sju patienter som fick doser i intervallet 500-12 000 mg och observerades under 72 timmar diarré, huvudvärk, utslag och gul avföring. I en annan studie rapporterade vissa patienter som fick curcumin i doser från 450 till 3 600 mg dagligen under en till fyra månader illamående och diarré samt ökade nivåer av alkaliskt fosfatas och laktatdehydrogenas i serum.

Finns det kontraindikationer för användning av curcumin?

En kontraindikation för användning av curcumin är allergi mot växter i ingefärsfamiljen(Zingiberaceae).

När det gäller graviditet och amning ansågs det historiskt sett vara säkert när det användes som krydda. Det har dock nu visat sig att det kan orsaka livmoderstimulering. Även om konsumtionen inte påverkar fostrets utveckling rekommenderas inte användning av gurkmeja under graviditet och amning och försiktighet bör iakttas på grund av bristen på kliniska studier.

Om kirurgi planeras bör curcumin avbrytas på grund av dess effekt på blodkoagulering.

Curcumin ska användas med försiktighet till personer med diabetes mellitus, hypoglykemi eller som behandlas med blodsockersänkande läkemedel.

Dessutom kan curcumin stimulera gallblåsans sammandragningar och orsaka utveckling av gallsten. Även om det inte finns några studier på människor rekommenderas det inte för användning hos patienter med gallsten eller gallgångsobstruktion.

Det är värt att notera att om piperin också används tillsammans med curcumin kan olika typer av erosioner i magen, matstrupen etc. vara kontraindicerade. I sådana fall är det dock möjligt att fokusera på andra strategier för att öka biotillgängligheten , istället för ett komplex med piperin genom att välja till exempel liposomalt curcumin eller i fytosomform.

Sammanfattning

Curcumin är en av de mest mångsidiga och bäst studerade polyfenolerna. Den är spännande både på grund av sina många hälsoegenskaper och sin otillgänglighet på grund av problem med absorptionen av curcumin i matsmältningssystemet och dess snabba metabolism. Lyckligtvis har forskare redan upptäckt flera metoder för att öka effektiviteten av tillskott med denna ingrediens genom att modifiera dess form, konjugera den med andra molekyler eller använda den tillsammans med biotillgänglighetsförstärkare, särskilt piperin från svartpeppar. Vi ser nu en stor potential i den som en del av den allmänna förebyggande hälsovården, eftersom den är säker även i höga doser på flera gram per dag.

Källor: