Proteinisolat - allt om det

Proteintillskott hör till de produkter som är populära bland både elitidrottare och motionärer, särskilt när syftet är att öka muskelmassan. En av de mest populära typerna av proteinnäring bland idrottare är vassleproteinisolat. Låt oss ta reda på vad proteinisolat är och fördelarna med att använda det.

• Vad är ett proteinisolat?
• Hur tillverkas vassleproteinisolat?
• Proteinisolat - egenskaper
• Proteinisolat - vilka är fördelarna med att använda det?
• Proteinisolat - för vem?
• Proteinisolat - kontraindikationer

Vad är ett proteinisolat?

Vassleproteinisolat (WPI) är en pulverprodukt som har en mycket hög proteinhalt på 85-90% och samtidigt en låg kolhydrat- (vanligtvis upp till 1%) och fetthalt (vanligtvis upp till 0,5%). Ett vassleproteinisolatbaserat proteintillskott är dyrare än vassleproteinkoncentrat (WPC) på grund av produktens högre proteininnehåll. Förutom att vassleproteinisolat förekommer som ett proteintillskott i pulverform, tillsätts det också ofta i sportnäringsprodukter som proteinbars, desserter och shakes som är färdiga att konsumeras när de hälls över vatten eller mjölk. Under de senaste åren har dessutom allt fler livsmedelstillverkare berikat sina livsmedelsprodukter med vassleproteinisolat, bland annat i frukostflingor, yoghurt, mejeridesserter och proteinbars.

Hur tillverkas vassleproteinisolat?

Vassleproteinisolat erhålls genom koncentrering och rening av vassleproteinkoncentrat för att minska vasslens innehåll av kolhydrater (laktos) och mjölkfett. Koncentreringen och reningen av vassleproteinkoncentratet sker med hjälp av membranseparation eller jonbytesmetoder. Vassleproteinisolat anses vara den produkt som har den högsta renheten och koncentrationen av protein, eftersom den innehåller minst 85% protein och vanligtvis mindre än 1% laktos och fetter.

Proteinisolat - egenskaper

Vassleproteinisolat kännetecknas av sitt höga innehåll av essentiella aminosyror, inklusive grenade aminosyror (BCAA), som inkluderar leucin, isoleucin och valin. Vassleproteinisolat är dessutom en bra källa till kalcium och kalium. En portion (30 g) proteintillskott baserat på vassleproteinisolat ger i genomsnitt 26 g protein, 0,6 g kolhydrater (mjölksocker) och 0,2 g fett samt cirka 110 kcal. Proteintillskott baserat på vassleproteinisolat kännetecknas av sitt höga biologiska värde, höga smältbarhet och lätta assimilering. Vassleproteinisolat är ett utmärkt alternativ för fritids- och tävlingsidrottare på grund av dess höga leucininnehåll och snabba kinetik för matsmältning och absorption av grenade aminosyror.

Proteinisolat - vilka är fördelarna med att använda det?

Proteintillskott (inklusive vassleproteinisolat) har klassificerats av Australian Institute of Sport som kategori A, vilket endast inkluderar ämnen med väldokumenterade effekter inom idrott. Studier visar tydligt att frekvent användning av ett vassleproteinisolatbaserat proteintillskott leder till ökad muskelmassa och styrka, och ännu mer så hos regelbundna styrketränare. Vassleproteinisolat stimulerar effektivt proteinsyntesen (MPS) i skelettmuskulaturen, främst tack vare sitt höga innehåll av leucin och andra essentiella aminosyror. Tidigare studier har visat att regelbundet intag av ett vassleproteinisolatbaserat proteintillskott i kosten har en positiv effekt på kroppssammansättningen, stimulerar en ökning av den fettfria kroppsmassan och samtidigt minskar fettmassan, midjemåttet och BMI, särskilt hos personer som systematiskt styrketränar och följer en välbalanserad kost under en längre tid. Dessutom intensifierar användningen av vassleproteinisolat anabola processer i människokroppen och påskyndar avsevärt regenereringshastigheten efter träningen efter intensiv styrketräning. Dessutom kan tillskott av kosten med proteintillskott baserade på vassleproteinisolat sänka blodsockernivåerna, undertrycka aptiten och öka känslan av mättnad, samt motverka förekomsten av sarkopeni (förlust av skelettmuskelmassa, styrka och kraft med åldern) och lindra symtomen på cancer cachexia.

Proteinisolat - för vem?

Vassleproteinisolatfungerar bra för alla som tränar regelbundet på gym för att utveckla muskelmassa och styrka och som har ett ökat behov av protein. Vassleproteinisolat kan också med fördel användas av den som vill gå ner i vikt och bibehålla en hög mättnadskänsla mellan måltiderna. Eftersom vassleproteinisolat innehåller en liten mängd laktos är det dessutom en säker produkt för alla personer med laktosintolerans och mag-tarmsjukdomar såsom irritabel tarm (IBS), bakteriell överväxt i tunntarmen (SIBO) och inflammatoriska tarmsjukdomar (Crohns sjukdom och ulcerös kolit). Användning av ett proteintillskott baserat på vassleproteinisolat kan också vara till stor hjälp vid hudregenerering, vävnadsrekonstruktion och sårläkning efter operation, samt vid protein- och kalorifattig undernäring i samband med tugg- och sväljsvårigheter och aptitlöshet. Vassleproteinisolat kan användas i form av en klassisk shake efter styrketräning, men det är också perfekt som ett tillskott till havregryn eller gröt på morgonen och en fruktmilkshake.

Proteinisolat - kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av vassleproteinisolat är en känd allergi mot komjölksproteiner. Dessutom kan regelbunden användning av ett vassleproteinisolatbaserat proteintillskott förvärra akne-lesioner i ansiktet och överkroppen hos vissa människor. Som ett alternativ till vassleproteinisolat kan man då använda vassleproteinhydrolysat (WPH), nötköttsproteinisolat, sojaproteinisolat eller ärtproteinisolat.

Källor:

• Duarte NM, Cruz AL, Silva DC, et al: Intag av vassleisolattillskott och ökning av muskelmassa hos unga friska vuxna i kombination med motståndsträning: en blindad randomiserad klinisk studie (pilotstudie). J Sports Med Phys Fitness. 2020 jan;60(1):75-84.

• Cereda E, Turri A, Klersy C, et al: Tillskott av vassleproteinisolat förbättrar kroppssammansättningen, muskelstyrkan och behandlingstoleransen hos undernärda avancerade cancerpatienter som genomgår kemoterapi. Cancer Med. 2019 nov;8(16):6923-6932.

• Hoffman JR, Falvo MJ: Protein - vilket är bäst? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30.

• Lynch HM, Buman MP, Dickinson JM, et al: Inga signifikanta skillnader i muskeltillväxt och styrkeutveckling vid konsumtion av soja- och vassleproteintillskott matchade för leucin efter ett 12 veckors motståndsträningsprogram hos män och kvinnor: En randomiserad studie. Int J Environ Res Folkhälsa. 2020 maj 29;17(11):3871.

• Banaszek A, Bumm TGP, Nowotny B, et al: Effekterna av vassle vs. ärtprotein på fysiska anpassningar efter 8 veckors högintensiv funktionell träning (HIFT): En pilotstudie. Sport (Basel). 2019 jan 4;7(1):12.