Extrakt av gröna teblad - hälsoegenskaper och risker

08 Okt 2024

Upplagd av: Łukasz Szostko Lästa tider: 554 Kommentarer: 0

Infusion av grönt te är nästan en ikon för hälsa. Många människor tänker omedelbart på grönt te när de får frågan om vilken dryck de bör dricka för sin hälsa. Utan tvekan kan det betraktas som ett funktionellt livsmedel som vi inkluderar i vår kost inte bara för att tillfredsställa våra sinnen, utan också på grund av dess hälsovärde över genomsnittet. Kosttillskott med extrakt från denna växt är också mycket populära, vilket gör att du enkelt kan dra nytta av fördelarna med grönt te på ett koncentrerat sätt, även om du inte gillar dess arom eller inte vill förbereda dagliga infusioner från torkat te.

I den här artikeln kommer vi att utforska sammansättningen av grönt te och dess potentiella hälsofördelar, från dess inverkan på kroppsvikten till dess anti-cancereffekter. Läs till slutet!

Extrakt av grönt te och dess fördelar

Hälsofördelarna med grönt te tillskrivs främst dess innehåll av polyfenoler, särskilt flavanoler och flavonoler, som utgör så mycket som 30% av torrvikten hos de färska bladen[1]. Många av de positiva effekterna av grönt te tillskrivs specifikt den mest förekommande katekinen: (-)-epigallokatekin-3-gallat (EGCG).

I kliniska studier har forskare bland annat analyserat sådana effekter av grönt te[1][2]:

Förebyggande av cancer,
förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar
sänkning av blodtrycket,
antiinflammatoriska effekter,
sänkning av blodsockret,
antiartritiska,
antimikrobiella,
anti-angiogen,
antioxidant,
antiviral,
neuroskyddande,
kolesterolsänkande.

Det första gröna teet exporterades från Indien till Japan på 1600-talet. Det uppskattas att det produceras cirka 2,5 miljoner ton teblad i världen varje år, varav 20 procent produceras som grönt te. Det konsumeras huvudsakligen i Asien, delar av Nordafrika, USA och Europa[1].

Från början av 1800-talet fram till idag har det rapporterats att mer än 500 kemiska beståndsdelar har isolerats från te, inklusive mer än 400 organiska föreningar och mer än 40 oorganiska föreningar[2].

Olika typer av extrakt från grönt te

Grönt te är en rikedom av aktiva substanser, vilket också framgår av de många olika extrakten. De kan standardiseras till olika aktiva ingredienser, och exempel på detta är

98% polyfenoler, 70% katekiner och 50% EGCG
98% L-theanin
40% katekiner och 8% koffein

Den första varianten (eller i närheten av den) är den vanligaste råvaran i kosttillskott. Om du vill dra nytta av de hälsoegenskaper som tillskrivs grönt te bör detta vara det bästa valet. Dessa typer av kosttillskott har ibland också en deklaration om att extraktet är koffeinrenat. Detta är en fördel för människor som undviker det.

Det andra alternativet är praktiskt taget rent L-theanin extraherat från gröna teblad. I det här fallet kan du förvänta dig fördelar som är specifika för L-theanin, utan de effekter som observerats vid konsumtion av EGCG eller infusioner av grönt te. Så det kommer främst att vara lugnande, stressreducering och möjligheten till en nootropisk effekt.

Den tredje är relativt sällsynt. Det är ett mindre koncentrerat extrakt och har färre katekiner, men har inte heller tagits bort från koffein. Det är därför ett val för dem som också vill njuta av en något energigivande effekt.

Svart te kontra grönt te - skillnaden

Det här kommer som en överraskning för många, men i båda fallen handlar det om Camellia sinensis. Det är exakt samma växt! Skillnaden ligger dock i produktionsprocessen. För att göra svart te måste bladen jäsa efter skörden. För att göra grönt te skyddar odlarna bladen från fermenteringsprocessen. Detta innebär att bladen utsätts för ånga, vilket bryter ned de enzymer som ansvarar för att bryta ned färgpigmenten i bladen och gör att teet behåller sin gröna färg under de efterföljande valsnings- och torkningsprocesserna. Detta säkerställer också att de flesta polyfenoler inte metaboliseras till andra föreningar utan förblir i sin ursprungliga form.

Även om det är samma blad i båda fallen förändras produktionsprocessen en hel del. Grönt te har inte bara en annan färg och doft, utan det skiljer sig också mycket åt när det gäller den kemiska sammansättningen. Av alla teer är det grönt te som har visat sig ha störst inverkan på människors hälsa.

EGCG som grönt tes största tillgång

Gröna teblad innehåller rikligt med polyfenoler, som utgör hela 30 % av bladets torrvikt. De flesta av dessa är katekiner (flavonoler). Bland dessa kan vi urskilja fem ämnen:

katekin
epicatechin,
epigallocatechin,
epicatechin-3-gallat,
epigallokatekingallat eller EGCG.

Wzory chemiczne katechin występujących w zielonej herbacie
Grafisk källa - doi:10.3390/molecules27123909

Av dessa anses EGCG vara det ämne som har den största farmakologiska aktiviteten och som har rönt störst vetenskapligt intresse. Det förekommer också i störst mängd, eftersom EGCG utgör mer än 50% av alla katekiner i bladen från Camellia sinensis.

Katekinerna är ansvariga för de allra flesta av de fördelar som tillskrivs grönt te, medan de andra beståndsdelarna är av mer kompletterande betydelse.

EGCG fungerar som en potent antioxidant som förhindrar oxidativ skada i friska celler, men också som ett antiangiogent och tumörhämmande medel och som en modulator av cancercellers svar på kemoterapi[3]. Många av de kemopreventiva egenskaperna hos grönt te induceras indirekt av just epigallokatekingallat.

En genomsnittlig kopp infusion av grönt te innehåller cirka 50 mg EGCG. Sådana doser är redan fördelaktiga, men vid tillskott är de standarddoser som används något högre.

Andra komponenter i grönt te

Den kemiska sammansättningen avgrönt te är komplex. Förutom katekiner innehåller gröna teblad[1][2]:

Proteiner (15-20% av torrvikten), inklusive enzymer;
aminosyror (1-4 % av torrvikten), t.ex. teanin eller 5-N-etylglutamin, glutaminsyra, tryptofan, glycin, serin, asparaginsyra, tyrosin, valin, leucin, treonin, arginin och lysin
kolhydrater (5-7 % av torrvikten), t.ex. cellulosa, pektin, glukos, fruktos och sackaros
Mineraler och spårämnen (5 % av torrvikten), t.ex. kalcium, magnesium, krom, mangan, järn, koppar, zink, molybden, selen, natrium, fosfor, kobolt, strontium, nickel, kalium, fluor och aluminium;
spår av lipider (linolsyra och α-linolensyra)
steroler (stigmasterol),
vitaminer (B, C, E),
xanthinbaser (koffein, teofyllin),
Pigment (klorofyll, karotenoider),
flyktiga föreningar (aldehyder, alkoholer, estrar, laktoner, kolväten)
flavonoider (quercetin- och myricetin-glykosider)
Antocyaniner (malvidin, cyanidin, delfinidin, pelargonidin, petunidin),
fenolsyror (gallus-, klorogen-, kaffe-,p-kumarinsyra, ellaginsyra, kininsyra).

Hälsofördelar med tillskott av grönt te

Nedan följer en översikt över de viktigaste hälsoegenskaperna hos grönt te, tillsammans med data från den vetenskapliga litteraturen.

Antioxiderande effekter

Redan 1997 rapporterades att grönt te-extrakt och dess tre huvudkomponenter, inklusive te-polyfenoler, teanin och koffein, har förmågan att effektivt hämma kopparkatalyserad lipidperoxidation[2]. Skydd mot fria radikaler är en av de viktigaste uppgifterna som grönt te har i kroppen.

Den effektiva reduktionen av fria radikaler är grönt te's största superkraft. Den starka antioxidativa potentialen påverkas särskilt av det höga innehållet av katekiner. Förmågan hos de antioxidativa föreningarna i grönt te att bekämpa fria radikaler har klassificerats som[2]:

EGCG > ECG > EGC > EC

Det är därför bekräftat att epigallocatechingallat är den mest effektiva av teets katekiner.

Mekanismen för antioxidantverkan innebär en ökning av ROS-rensningskapaciteten genom att öka aktiviteten hos antioxidantenzymer som t.ex:

superoxiddismutas (SOD),
katalas (CAT),
glutationperoxidas (GSH-Px),
glutationreduktas (GSH-Rd).

Effekter på nervsystemet och humöret

Grönt te är rikt på polyfenoler, och polyfenoler tar sig lätt in i hjärnan. Därför finns det många rapporter om den neuroprotektivapotentialen hos infusioner och extrakt av grönt te. I många experimentella studier har man noterat positiva effekter i en modell för Alzheimers sjukdom, bland annat att extrakt av grönt te selektivt hämmar acetylkolinesteras. En gynnsam effekt av EGCG för att skydda hjärnan mot utvecklingen av Parkinsons sjukdom har också noterats i en djurmodell[2].

Kosttillskott för att förbättra energin eller humöret innehåller ofta extrakt av grönt te. Även om det i grönt te främst är koffein och teanin som har kopplats till effekter på humör och kognitiva förmågor, finns det också enstaka indikationer på fördelaktiga egenskaper när det gäller EGCG. I en studie ledde en engångsdos på 300 mg EGCG till en ökad känsla av lugn och stressreduktion redan inom två timmar efter intag[4]. I en annan studie resulterade ett 8-veckors intag av 800 mg EGCG per dag i en övergripande förbättring av humöret och färre spänningskänslor[4]. Dessa effekter beror sannolikt åtminstone delvis på EGCG:s affinitet för GABA-receptorer, vår viktigaste lugnande neurotransmittor.

Ruda uśmiechnięta kobieta na tle pola rzepakowego

Effekter mot cancer

De cancerhämmande effekterna har stått i fokus för många studier av grönt te. De viktigaste mekanismerna som identifierats av forskare är[2]:

Inhibering av migration och invasion av cancerceller;
Induktion av apoptos;
Hämning av angiogenes i tumörceller;
hämning av cancercellers proliferation.

In vitro-studier har visat att EGCG blockerar carcinogenes genom att påverka flera signaltransduktionsvägar[3]. EGCG stimulerar telomerfragmentering genom att hämma telomerasaktiviteten[3]. Olika kliniska studier har visat att intag av EGCG hämmar förekomsten och mångfalden av cancer i olika organ som lever, mage, hud, lungor, bröstkörtlar och tjocktarm.

Effekter på det kardiovaskulära systemet

Förbättringar av lipidprofilen, lägre blodtryck och en minskning av den totala kardiovaskulära dödligheten rapporteras ofta i slutsatserna från studier. Man kan till och med hävda att effekten på hjärta och blodkärl är en av de starkaste fördelarna med grönt te.

Effekterna av grönt te på kardiovaskulär hälsa sammanfattas väl i en metaanalys från 2016[5]. Den omfattade nio studier med totalt 259267 deltagare. Resultaten visade att personer som inte drack grönt te hade en högre risk för hjärt-kärlsjukdom, intracerebral blödning och hjärninfarkt jämfört med dem som drack <1 kopp grönt te per dag. Man kan alltså konstatera att redan små mängder grönt te gör skillnad. Större mängder gav dock bättre resultat. Personer som drack 1-3 koppar grönt te per dag hade en minskad risk för hjärtinfarkt och stroke jämfört med dem som drack <1 kopp per dag.

En annan intressant metaanalys publicerades 2022[6]. Den visade att tillskott av grönt te var förknippat med en liten men signifikant förbättring av lipidprofilen genom att minska totalkolesterol och LDL samtidigt som HDL ökade. Dessutom noterades en signifikant gynnsam effekt på triglycerider vid långvarigt tillskott. Grönt te visade också en gynnsam effekt på den glykemiska profilen genom att minska fasteglukos och HbA1c, men utan några förändringar av fasteinsulin eller HOMA-IR. En liten men signifikant minskning av det diastoliska blodtrycket observerades också.

Även om den exakta verkningsmekanismen för grönt te för att sänka kolesterol inte är helt klarlagd, har ökad termogenes, ökat genuttryck av enzymer som är involverade i gallsyraproduktion och undertryckande av aptit föreslagits som potentiella mekanismer[6].

Så om ditt mål är att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det en bra idé att dricka grönt te regelbundet eller använda extrakt av dess blad. Hjärt-kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i världen, så det är utan tvekan värt att göra vad du kan för att minska risken.

Effekt på kroppsvikten

Det finns en populär uppfattning om att grönt te är ett bra val när viktminskning är målet. Är det verkligen så?

Det måste sägas att bevisen för de bantande effekterna av grönt te är blandade. I vetenskapliga databaser kan man stöta på både positiv information och rapporter om dåliga effekter.

Till exempel noterades stora effekter i en 12-veckorsstudie på kvinnor med fetma. Under denna tid tog de 856,8 mg EGCG från grönt te varje dag. I resultaten märktes faktiskt en betydande viktminskning med förbättrat lipidogram. Författarna föreslår att detta berodde på att grönt te minskade utsöndringen av ghrelin och ökade adiponektin[7]. Även om inga negativa effekter sågs i denna studie är det värt att notera att den EGCG-dos som användes översteg gällande rekommendationer och i vissa fall kan påverka hälsan negativt.

Det är rimligt att anta att viktminskningen inte blir drastisk när den enda åtgärd vi vidtar är tillskott med grönt te-extrakt i de rekommenderade måttliga doserna. Det finns till och med ett humoristiskt talesätt som säger att grönt te är bäst för viktnedgång om man plockar det själv från en bergssluttning innan man dricker det.

Extrakt av grönt te används dock som ingredienser i komplexa fettförbrännare och det är det mest logiska. Det finns många indikationer i den vetenskapliga litteraturen på fördelarna med tillskott av grönt te när det gäller glykemi, stöd för postprandial termogenes och hämning av lipogenes[1].

Potentiella risker och rekommenderad dosering av extrakt av grönt te

Det är viktigt att komma ihåg att "naturligt" inte betyder att det är helt säkert. Detta är fallet med många växter, och grönt te är inget undantag.

Experter varnar för att inte överskrida ett intag på 800 mg EGCG per dag. Även om måttliga mängder katekiner från grönt te är mycket hälsosamma för oss, kan ett överskott av EGCG vara cytotoxiskt och till och med framkalla akut cytotoxicitet i leverceller. Dessutom visade en studie på hamstrar att högre konsumtion av grönt te kan orsaka oxidativ DNA-skada på bukspottkörteln och levern.

Valet av grönt te från otillförlitliga källor och aluminiumföroreningar kan vara källan till en del av problemen. Detta är något som personer med njursjukdom bör vara särskilt uppmärksamma på.

Se också upp för interaktioner med vissa metaller. Katekiner från grönt te försämrar biotillgängligheten av järn- och zinkjoner[1]. Om du tar tillskott av dessa mineraler och vill inkludera tillskott av grönt te, se till att du tar lämpliga intervall mellan tillskotten. Ta inte tillskott med grönt te i samband med måltider som innehåller järn och zink om du inte vill försämra absorptionen av dem.

Synergi med andra ingredienser i kosttillskott

För att få ut mesta möjliga av kosttillskottens potential är det bäst att kombinera dem på rätt sätt så att de fungerar bra tillsammans och ger mycket större fördelar än var och en för sig. När det gäller extrakt av grönt te finns det flera synergier att ta hänsyn till.

Grönt te + andra antioxidanter

Ofta kombineras extrakt av grönt te med antioxidanter som quercetin, OPC från druvkärnor eller trans-resveratrol. I många fall förstärker de antingen varandras effekter i vissa avseenden eller kompletterar varandra och tillför nya egenskaper. Särskilt för anti-ageing eller kardiovaskulärt stöd används sådana kombinationer av olika antioxidanter/polyfenoler.

EGCG + 5-HTP eller L-DOPA

5-HTP och L-DOPA är prekursorer för produktionen av serotonin respektive dopamin. Båda är av naturligt ursprung: 5-HTP extraheras från fröna från den afrikanska svarta bönan(Griffonia simplicifolia) och L-DOPA från den skabbiga bönan(Mucuna pruriens). I tillskott används de främst för att förbättra välbefinnandet.

Epigallocatechingallat och epigallocatechin anses hämma enzymet DOPA-dekarboxylas[8]. Vad innebär detta? DOPA-dekarboxylas (DDC) är det enzym som omvandlar L-DOPA till dopamin och 5-HTP till serotonin. Genom att hämma det med katekiner minskas omvandlingen till dopamin och serotonin i perifera vävnader. Detta gör att L-DOPA och 5-HTP kan nå hjärnan i större mängder och omvandlas till målneurotransmittorer där. Detta är viktigt eftersom dopamin och serotonin som produceras i det perifera blodet inte kan nå hjärnan och inte kommer att påverka humöret. För att få rätt effekt måste dessa signalsubstanser produceras direkt i hjärnan.

EGCG + termogena örter

Extrakt av grönt te med hög halt av EGCG kombineras ofta med extrakt av bland annat ingefära, svartpeppar eller cayennepeppar som en del av kosttillskott med flera ingredienser som är utformade för att stödja fettförbränningen. Det finns många rapporter i litteraturen om att EGCG ökar den postprandiala termogenesen och förstärker de termogena egenskaperna hos t.ex. koffein.

Sammanfattning

Att grönt te är hälsosamt är det knappast någon som tvivlar på. Det är bara att dricka det regelbundet eller komplettera med tillskott för att skörda fördelarna. De kraftfulla antioxidanterna i gröna teblad har en tydlig inverkan på den allmänna hälsan, med störst tonvikt på hjärt-kärlsystemet, cancerförebyggande och metabol hälsa. Är grönt te värt att använda? Fortfarande hur! När du gör det är det dock värt att komma ihåg att för mycket är ohälsosamt. Dagliga doser av EGCG bör vara måttliga, helst under 800 mg.

Källor: