Kalcium i människokroppen - varför är det så viktigt?

Kalcium är en extremt viktig mineral i människokroppen och finns främst i ben och tänder. Det har många viktiga fysiologiska funktioner . Dess låga kostintag är särskilt problematiskt för barn och ungdomar, eftersom det finns en hög efterfrågan på detta element under denna period, som är förknippad med den intensiva utvecklingen av skelettsystemet.

• Kalcium - vilka funktioner har det i kroppen?
• Kalcium - vilka är standarderna?
• Produkter rika på kalcium
• Biotillgänglighet av kalcium
• Överskott av kalcium i kroppen
• Kalcium - symtom på brist

Kalcium - vilka funktioner har det i kroppen?

Kalcium är ett mineral som har en viktig effekt på det osteoartikulära systemet, eftersom det är den viktigaste byggstenen i ben och tänder. I människokroppen är det dessutom inblandat i blodkoagulering, reglering av hormonbalansen, aktivering av vissa enzymer och ledning av nervimpulser samt sammandragning av skelettmuskler och hjärta. Dessutom minskar det cellmembranens permeabilitet och bidrar till att sänka blodtrycksvärdena. Det har också föreslagits att ett tillräckligt intag av kalcium i kosten kan spela en viktig roll i både förebyggandet och behandlingen av kroniska tillstånd som fetma, typ 2-diabetes och cancer (särskilt bröst-, kolorektal- och prostatacancer).

Kalcium - vilka är standarderna?

Människokroppens kalciumbehov varierar beroende på livsperiod och fysiologiskt tillstånd. De viktigaste faktorerna som har en betydande inverkan på fastställandet av de rekommenderade normerna för kalciumintag inkluderar: den intensiva utvecklingen av skelettsystemet under barndomen och tonåren, upprätthållandet av tillräcklig benmassa i vuxen ålder, minskningen av benvävnadsresorptionen hos äldre och upprätthållandet av normala ben- och serumkalciumnivåer. Enligt gällande normer för den polska befolkningen är människokroppens behov av kalcium enligt det rekommenderade dagliga intaget (RDA) följande

• Barn från 1 till 3 års ålder - 700 mg,
• Barn från 4 till 9 års ålder - 1000 mg,
• Pojkar och flickor i åldern 10-18 år - 1300 mg,
• Män från 19 till 65 års ålder - 1000 mg,
• Kvinnor 19 till 50 år - 1000 mg,
• Kvinnor i åldern 51 år och äldre - 1200 mg,
• Män i åldern 66 år och äldre - 1200 mg,
• Gravida och ammande kvinnor upp till 19 års ålder - 1300 mg,
• Gravida och ammande kvinnor över 19 år - 1000 mg.

Produkter rika på kalcium

Mjölk och mejeriprodukter som yoghurt, kefir, kärnmjölk samt mjuk- och hårdostar är de viktigaste kostkällorna för välabsorberat kalcium för människor i ekonomiskt utvecklade länder. Andra exempel på kostkällor är sardiner, skarpsill, baljväxter (t.ex. vita bönor, sojabönor), gröna grönsaker (t.ex. broccoli, kinakål, persilja, spenat och grönkål), torkad frukt (t.ex. fikon, aprikoser), fruktsorter (t.ex. fikon, aprikoser), nötter (t.ex. hasselnötter, valnötter, pistagenötter), mandlar, frön (t.ex. sesam-, vallmo- och solrosfrön), pumpafrön, amarant, kalciumberikade livsmedel (t.ex. tofu, sockerfria vegetabiliska drycker) och vatten med hög mineralisering.

Biotillgänglighet av kalcium

Biotillgängligheten av kalcium från livsmedel uppskattas till mellan 10 och 40% och är starkt beroende av kostens sammansättning. Faktorer som ökar absorptionen av detta mineral från mag-tarmkanalen är bland annat vitamin D, vissa aminosyror, laktos och kaseinfosfopeptider från mjölk. Näringsämnen som däremot minskar kalciumabsorptionen i den terminala mag-tarmkanalen är bland annat oxalsyra, fytinsyra, olösliga fiberfraktioner samt hög fett- och fosforhalt.

Överskott av kalcium i kroppen

Överskott av kalciumi människokroppen kan främst uppstå vid långvarigt intag av läkemedel och/eller kosttillskott som innehåller höga doser kalcium (t.ex. mer än 3000 mg per dag). Kroniskt överdrivet intag av kalcium från farmaceutiska preparat kan leda till förkalkning av blodkärl och ökad risk för njursjukdom (t.ex. njursvikt, njursten, lakto-alkaliskt syndrom), hjärt-kärlsjukdom, prostatacancer och försämrat upptag av mineraler som järn, zink och magnesium.

Kalcium - symtom på brist

Resultaten av hittills genomförda studier tyder på att intaget av kalcium i den polska befolkningen är lågt, i genomsnitt cirka 600 mg per dag (flickor och kvinnor i genomsnitt 539 mg per dag, medan män i genomsnitt 666 mg per dag), vilket är mindre än 60% av det rekommenderade dagliga intaget. Bland de vanligaste hälsoeffekterna av långvarig kalciumbrist i kosten kan nämnas följande

• Osteomalaci - till följd av låg kalciummättnad kännetecknas skelettet av>de har dålig styrka och motståndskraft mot påfrestningar.
• Osteoporos - det sker en minskning av benmineraldensiteten och en
  försvagning av benvävnadens struktur och styrka, vilket leder till en ökad
  ökad risk för frakturer och skador.
• Rakitis - en störning i differentieringen av ben- och broskvävnad och mineraliseringen av
  mineraliseringen av tillväxtplattan för långa ben och ossein (dvs.
  den organiska intercellulära substansen i benvävnad som är ansvarig för
  benets elasticitet och hållfasthet) hos barn.
• Tetani - ett syndrom som kännetecknas av förekomsten av
  smärtsamma muskelspasmer och/eller ryckningar och obehagliga
  obehagliga stickningar (parastesier - välkända för entusiaster av beta-alanintillskott).
  entusiaster av beta-alanintillskott).
• Neurologiska störningar,
• Överdriven excitabilitet i kroppen,
• Ökat blodtryck.

Källor:

• Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: Kalciumtillskottets roll
  tillskott i hälsosamt åldrande i rörelseapparaten : Ett expert
  konsensusmöte för det europeiska sällskapet för kliniska och ekonomiska
  ekonomiska aspekter av osteoporos, artros och muskuloskeletala sjukdomar
  (ESCEO) och International Foundation for Osteoporosis (IOF).
  Osteoporos Int. 2017 feb;28(2):447-462.
• Li K, Wang XF, Li DY, et al: Det goda, det dåliga och det fula med
  kalciumtillskott: en översyn av kalciumintaget på människors hälsa.
  Clin Interv Åldrande. 2018 november 28;13:2443-2452.
• Cormick G, Belizán JM: Kalciumintag och hälsa. Nutrients. 2019
  15 jul;11(7):1606.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Näringsstandarder för befolkningen i
  Polen och deras tillämpning. Nationella institutet för folkhälsa - Nationella institutet för hygien, 2020.
• Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Gynnsamma effekter av
  yoghurt och probiotisk fermenterad mjölk och deras potential som funktionella livsmedel.
  potential. Livsmedel. 2022 Sep 3;11(17):2691.